Zuppa di pesce  con salmone e cozze

Chowder di salmone e cozze

Porzioni:

4 persone

Tempo:

50 minuti

Difficoltà:

facile

Ingredienti Grammi Once
Fumetto di pesce 500 millilitri 16 us fl
Panna liquida 400 millilitri 13 1/2 us fl
Cipolla 1 pezzo
Aglio 1 spicchio
Salmone 350 12
Cozze 16 pezzi
Pomodorini 150 5
Olio d’oliva quanto basta
Finocchietto selvatico quanto basta
Sale e pepe quanto basta

Preparazione:

  • Far soffriggere la cipolla e l’aglio tritato finissimo.
  • Aggiungere la panna e il fumetto e il finocchietto tritato.
  • Lasciare sobbollire a fuoco lento per 35 minuti.
  • Pulire il salmone e ricavarne 8 piccoli trancetti.
  • Dopo 35 minti aggiungere le cozze precedentemente pulite dalla linguetta di alghe e il salmone alla zuppa.
  • Lasciar cucinare per 5-6 minuti e all’ultimo aggiungere i pomodorini tagliati in 4.

Segreti:

Si possono usare tante varietà di pesce, io consiglio del merluzzo.

Come conservare:

Si può tenere in frigorifero per 3-4 giorni ben coperta con un tappo ermetico.

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